Dienstag, Oktober 17, 2006

Auslesetisch


Für die Lese dieses Jahres haben wir einen Auslesetisch eingeführt, der benutzt wird, um die Trauben per Hand eine nach der anderen nach dem Entstielen auszusortieren.
Bei diesem Vorgang entfernen wir alle Trauben, die während des Entstielens beschädigt worden sind und Trauben, die von Krankheiten befallen sein könnten oder Rosinen sind, so dass wir nur die Trauben auswählen, die perfekt gereift und ohne jegliche Mängel sind. Zwölf Arbeiter an diesem Tisch können 600 Kilogramm pro Stunde sortieren. Ungefähr 100.000 Kilogramm werden durch diesen Vorgang sortiert. Das sind 10 % von unserer gesamten Produktion. Die Traubensorten, die auf diesem Tisch sortiert wurden, sind: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Caladoc, Marselan und Arinaroa. Die ausgewählten Trauben sind für die besten Weine des Gutes bestimmt, wie zum Beispiel die Varietals Kollektion, Núria, Reserva Martí und ein neuer Wein höchster Qualität von einem einzigen Weinberg, der in zwei Jahren auf dem Markt sein wird.
Wine in ModerationLegal