Mittwoch, Oktober 03, 2012

Nosodos +: der Weißwein ohne Sulfite

Einen Wein ohne Zufuhr von Sulfiten zu erzeugen, ist die beste Möglichkeit, das Resultat eines langen, sorgfältigen Arbeitswegs in der Welt des ökologischen, biodynamischen Weinbaus zu erleben.
Auf der Muestra de Vins i Caves de Catalunya, der Verkostung katalanischer Weine und Sekte, die letzte Woche in Barcelona stattfand, präsentierten wir den ersten europäischen Wein der Ernte 2012, der aus ökologischem Anbau stammt und dem keine Sulfite zugeführt wurden.
Sein Name ist Nosodos +. Ein junger Weißwein der Sorte Xarel.lo, der expressivsten, komplexesten Sorte des Penedès, mit einem kleinen Anteil Chardonnay. Der biologische Anbau, die Lese mit der Hand, die Auswahl der besten Trauben und die hygienischen, keimfreien Bedingungen im gesamten Herstellungsprozess sind unabdingbare Faktoren für die Arbeit ohne Zufuhr von Sulfiten und damit für die Vermeidung einer Oxidierung.
Damit der frische, aromatische Ausdruck optimal bewahrt bleibt, empfehlen wir, den Wein innerhalb der ersten sechs Monate nach der Flaschenabfüllung zu genießen.



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